เนรมิต เนื้อปู พาสเจอร์ไรซ์ให้เป็นมื้อเช้าแสนอร่อย

อาหารมื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด เพราะมันจะช่วยกระตุ้นระบบต่างๆ ภายในร่างกายให้ทำงานได้อย่างเต็มศักยภาพ พร้อมกับมอบสารอาหารและพลังงานให้ในปริมาณที่เพียงพอกับการทำกิจกรรมตลอดทั้งวัน ดังนั้นเมนูมื้อเช้าจึงควรเป็นรายการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนและต้องรสชาติอร่อยด้วย แต่ในความเป็นจริงช่วงเวลาตอนเช้ามันรีบเร่งกว่าที่คิด เราไม่สามารถจัดเตรียมวัตถุดิบสำหรับการปรุงเมนูที่ชื่นชอบได้มากนัก ยิ่งถ้าเป็นอาหารทะเลที่มีขั้นตอนในการเตรียมค่อนข้างเยอะอย่างเนื้อปู ยิ่งไม่ต้องพูดถึง เราจึงแทบไม่ได้ลิ้มรสเนื้อปูที่อร่อยสดใหม่ในจานแรกของวันกันเลย

เพียงแค่เลือกใช้เนื้อปูพาสเจอร์ไรซ์ ก็ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมวัตถุดิบอีกต่อไป

จะดีกว่าไหมถ้าเราได้เปลี่ยนเมนูจำเจมาเป็นจานโปรดที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อปูสดๆ ไม่ต้องตื่นไปตลาดแต่เช้ามืด ไม่ต้องนั่งแกะเนื้อปูและไม่ต้องเสียเวลาในช่วงเช้าไปกับการเตรียมอาหารมากเกินไป แค่หาซื้อเนื้อปูพาสเจอร์ไรซ์มาติดบ้านไว้ก็พอ ข้อดีของการใช้เนื้อปูแบบนี้คือมีการแยกส่วนของปูมาให้แล้วเรียบร้อย เราเลือกได้เลยว่าจะใช้ส่วนไหนในการปรุงอาหาร รสชาติกับเนื้อสัมผัสที่ได้ก็สดใหม่และปลอดภัยด้วยเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อที่ทันสมัยด้วย

ครั้งนี้เรามีเมนูที่เหมาะกับมื้อเช้ามาแนะนำให้ได้ลองเอาไปทำกันดูรับรองว่าทั้ง 2 เมนูนี้จะต้องถูกใจคนรักปูและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

เมนูที่ 1 ซุปไข่ข้นเนื้อปู

ขอขอบคุณภาพจาก www.nestleprofessional.co.th

วัตถุดิบ

•  เนื้อปู (สามารถใช้ได้ทุกส่วน)
•  ไข่ไก่
• เห็ดหอมหรือเห็ดเข็มทอง
• พริกไทย
• น้ำสต็อกที่ได้จากการต้มกระดูกหมูหรือน่องไก่ จะใช้เป็นแบบสำเร็จก็ได้เหมือนกัน
• ซอสปรุงรส
• แป้งมัน

วิธีการทำ

• ตั้งน้ำสต็อกให้เดือด แล้วใส่พริกไทยป่นลงไป
• ใส่เห็ดพร้อมกับเนื้อปู จากนั้นปรุงรสตามใจชอบ
• ผสมแป้งมันกับน้ำสะอาด ละลายให้เจือจาง แล้วค่อยๆ ตักใส่ในหม้อต้มเพื่อให้น้ำมีความข้นหนืดมากขึ้น เป็นวิธีการเช่นเดียวกับการทำราดหน้านั่นเอง
• หลังจากปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ก็ตีไข่ใส่ลงไปแล้วรีบคนให้ไข่แตกตัวออกจากกัน ปรับไฟให้เดือดเบาๆ ต่อเนื่องไปประมาณ 3-5 นาที ก็ตักใส่ถ้วยได้เลย

เมนูที่ 2 ไข่กระทะหน้าปู

ขอขอบคุณภาพจาก https://food.mthai.com/food-recipe

วัตถุดิบ

• เนื้อปูก้อน
• ไข่ไก่
• หมูสับรวนสุก
• ต้นหอม
• แฮม
• เนยจืด

วิธีการทำ

• แบ่งเนื้อปูออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งเอาไปลวกแล้วซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ อีกส่วนหนึ่งเอาไปทอดให้เหลือง จากนั้นก็พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วหันไปเริ่มทำไข่กระทะ
• ตั้งกระทะให้พอร้อนแล้วใส่เนยจืดลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ รอจนกว่าเนยจะละลายดี
• ตอกไข่ไก่ลงไป ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก แล้วปิดฝาเอาไว้สักพัก
• ลองเปิดเช็คดู ถ้าไข่เริ่มขึ้นรูปเป็นสีขาวๆ ให้ใส่เครื่องทั้งหมดลงไป ได้แก่ เนื้อปูลวก หมูสับรวนสุก และแฮม แล้วปิดฝาอีกครั้ง
• ปิดไฟเตา แล้วเอาเนื้อปูทอดกับต้นหอมซอยโรยหน้าไข่กระทะให้ทั่ว แล้วปิดฝากระทะอบความร้อนเอาไว้
• เมื่อจะทานก็ยกไปทั้งกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยและซอสปรุงรสตามความชอบ

จะเห็นว่าเมนูที่มีส่วนผสมของเนื้อปูเหล่านี้ หากไม่ได้ใช้เนื้อปูพาสเจอร์ไรซ์ก็จะยุ่งยากมากขึ้นหลายเท่า และคงไม่สะดวกที่จะเอามาทำทานกันในตอนเช้า ทั้งๆ ที่มันเป็นเมนูที่อิ่มท้องและไม่สร้างภาระให้กับกระเพาะอาหารมากเกินไป แถมรสชาติก็ยังอร่อยถูกปากแบบที่ทานกันได้ทั้งครอบครัวอีกด้วย

ความจริงแล้วเนื้อปูเป็นวัตถุดิบหนึ่งที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายรูปแบบ ไล่ตั้งแต่เมนูง่ายๆ อย่างอาหารจานเดียว ไปจนถึงเมนูขึ้นเหลาที่มีความซับซ้อนมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเมนูประเภทไหนเนื้อปูจะช่วยเสริมความโดดเด่นในเรื่องรสชาติได้อย่างดีเยี่ยม แต่เหตุผลเดียวที่เราไม่ค่อยนำเนื้อปูมาใช้ก็คือความยากลำบากในการจัดหาและจัดเตรียม ยิ่งถ้าเป็นคนที่ไม่รู้วิธีการทำปูที่ถูกต้อง ก็ยิ่งเป็นงานหินที่ไม่อยากลงมือทำเข้าไปใหญ่ ลองคิดดูว่าหากก้าวข้ามข้อจำกัดตรงนี้ไปได้ เราจะมีความสุขกับการได้ลิ้มรสเนื้อปูบ่อยๆ มากแค่ไหน

แหล่งอ้างอิง

https://food.mthai.com/food-recipe

www.nestleprofessional.co.th/recipes